Zapomeňte na okurku s rajčetem. Tohle je úplně jiná liga. Saláty už dávno nejsou jen „příloha ke grilování“. Ve světě gastronomie se proměnily v plnohodnotná jídla plná textur, barev i nečekaných kombinací chutí. Inspiraci jsme posbírali ze zahraničních food webů a vybrali pět opravdu originálních receptů, které si zvládnete připravit i doma.
Thajský mangový salát s arašídovým dresinkem
Chuť: sladká, pálivá, svěží
Proč ho zkusit: explozivní kombinace chutí, která vás okamžitě přenese do Asie
Ingredience:
- 1 zralé mango
- červená paprika
- mrkev
- čerstvý koriandr
- arašídy
Dresink:
- arašídové máslo
- limetková šťáva
- sójová omáčka
- med
- chilli
Postup:
Nakrájejte mango a zeleninu na tenké proužky. Smíchejte ingredience na dresink do hladké emulze a promíchejte se salátem. Posypte arašídy.
👉 Inspirace: Thai Mango Salad Recipe
Středomořský salát z bílých fazolí s fetou
Chuť: slaná, bylinková, lehce citrusová
Proč ho zkusit: rychlý, sytý a plný bílkovin
Ingredience:
- bílé fazole (vařené nebo z konzervy)
- feta
- cherry rajčata
- červená cibule
- petržel
Dresink:
- olivový olej
- citronová šťáva
- česnek
Postup:
Vše promíchejte v míse, dochuťte solí a pepřem. Nechte chvíli odležet.
👉 Tento typ salátu patří mezi populární středomořské variace plné čerstvých surovin a výrazných chutí.
Salát s hruškou a gorgonzolou podle KITCHENETTE
Na salát
- 1 salát little gem (malý římský)
- 1 velká hrst polníčku
- 1 velká hrst rukoly
- ½ okurky
- 1 velká hruška
- 200 g gorgonzoly
- Hrst vlašských ořechů
- Lžíce brusinkové marmelády
Na dresink
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžička citrónového olivového oleje
- 2 lžíce (40 g) citrónové šťávy
- 1 lžíce (20 g) medu
- ½ lžičky soli
Postup: Připravte si dresink smícháním všech ingrediencí. Na pánvi si orestujte oříšky do křupava a nechte vychladnout. Do dvou větších talířů připravte lůžko z natrhaného římského salátu, rukoly, polníčku a okurky nakrájené na plátky. Na vrch každého položte 4 osminky hrušky, kousky gorgonzoly, brusinkovou marmeládu a teď už jen zbývá salát zakápnout bohatě dresinkem a posypat ořechy.
Čočkový salát s dýní
Ingredience:
- 1 tykev muškátová
- 2 lžíce slunečnicového oleje
- 1 lžička sušeného česneku
- 1 lžička soli
- 1 stroužek česneku
- 150 g cherry rajčat
- 100 g baby špenátu
- 1 okurka (menší)
- 250 g hnědé čočky (namočené přes noc ve vodě)
- 1 lžíce balzamikového octa
- 1 lžička plnotučné hořčic
- 2 lžíce čerstvého koriandru
Postup: Čočku scedíme a vaříme v dostatečném množství vody doměkka, přibližně 20 minut na mírném ohni. Mezitím očistíme dýni a nakrájíme ji na měsíčky. Položíme na plech vyložený papírem na pečení, polijeme olivovým olejem a posypeme sušeným česnekem a soli. Dame péct do trouby asi na 25 minut při 180 °C. Okurku, cherry rajčata a česnek nakrájíme na malé kousky. Uvařenou čočku scedíme, smícháme s ostatními surovinami, přidáme upečenou dýni a podáváme.
Salát z kuskusu, edamame a wakame
Ingredience:
- 6 g sušených wakame
- 60 g mrkve
- 70 g čerstvé okurky
- 70 g avokáda
- ½ polévková lžíce limetkové šťávy
- 150 g vařeného perlového kuskusu
- 80 g vařených edamame
- 2 polévkové lžíce nasekané jarní cibulky se zelenou částí
- 15 g mungo klíčků
- 15 g nesolených arašídů
- 2 čajové lžičky černého sezamu
- 2 g chilli nitek
Dresing:
- 2 polévkové lžíce Kikkoman Poke omáčka
- ½ polévková lžíce limetkové šťávy
- 1 polévková lžíce Kikkoman Pražený sezamový olej
- 1 čajová lžička medu
Postup:
Wakame namočte do vlažné vody na cca 10 minut. Mrkev oloupejte a nahrubo nastrouhejte. Okurku nakrájejte na tenké proužky. Avokádo oloupejte a nakrájejte na plátky, pak pokapejte ½ lžíce limetkové šťávy. Přidejte zeleninu, scezené wakame, edamame, jarní cibulku a klíčky do kuskusu a dobře promíchejte.
V malé misce smíchejte Poké omáčku Kikkoman, ½ lžíce limetkové šťávy, Kikkoman sezamový olej a med. Přelijte dresinkem salát a promíchejte, aby se všechny ingredience obalily. Arašídy opražte na suché pánvi a nechte vychladnout. Posypte jimi salát spolu s černým sezamem, a nakonec ozdobte chilli nitkami.
Přejeme dobrou chuť!
