Je levná, lehká, plná vitamínů a v létě jí bývá tolik, že často nevíme, co s ní. Cuketa je ale jednou z nejuniverzálnějších surovin sezony. Hodí se do salátů, na gril, do polévek, zapékaných jídel i jako náhrada těstovin. Navíc obsahuje minimum kalorií, vysoký podíl vody a vlákniny, takže zasytí, aniž by zatížila trávení. Připravili jsme pro vás čtyři inspirativní recepty, které dokazují, že cuketa rozhodně nemusí být nudná.
Proč je cuketa tak zdravá?
Cuketa obsahuje přibližně 95 % vody, díky čemuž výborně hydratuje organismus a je ideální při letních vedrech. Je bohatá na vitamín C, vitamín A, draslík, hořčík i antioxidanty, které chrání buňky před stárnutím. Díky nízkému obsahu sacharidů si ji oblíbili také příznivci low carb, keto nebo paleo stravy. Skvěle se kombinuje s rybami, sýry, bylinkami i masem a její jemná chuť nechává vyniknout ostatním ingrediencím.
Cuketové špagety s tuňákem
Zapomeňte na klasické těstoviny. Cuketové „cudle“ jsou lehké, hotové za dvacet minut a přitom dokonale zasytí. V kombinaci s kvalitním tuňákem, sušenými rajčaty, česnekem, kapary a čerstvými bylinkami vznikne svěží letní oběd nebo večeře plná bílkovin. Recept je ideální pro všechny, kteří hledají zdravější alternativu klasických špaget.
Ďábelská cuketová směs
Máte doma přebytek cuket? Připravte si pikantní směs, která chutná na topinkách, s grilovaným masem nebo jako omáčka k těstovinám. Česnek, chilli a rajčata dodají cuketě úplně nový rozměr. Pokud nemáte rádi ostrá jídla, jednoduše uberte chilli a získáte skvělou zeleninovou směs pro celou rodinu.
Nakládané cukety s balkánským sýrem
Jemně grilovaná nebo krátce opečená cuketa naložená v olivovém oleji s bylinkami a balkánským sýrem připomíná chutě Středomoří. Skvěle se hodí jako lehká letní večeře, předkrm nebo součást grilovacího menu. V lednici vydrží několik dní a její chuť se s každým dnem ještě více rozvine.
Lososovo-cuketové pečené nugety
Pokud hledáte zdravější alternativu smažených nuget, právě jste ji našli. Kombinace lososa a jemně nastrouhané cukety vytváří šťavnaté kousky plné bílkovin a omega-3 mastných kyselin. Nejlépe chutnají s jogurtovým dipem s koprem nebo citronem a jsou skvělé i studené do krabičky na cesty.
Tip redakce
Pokud máte na zahradě přebytek cuket, nastrouhejte je a zamrazte v menších porcích. V zimě je využijete do polévek, zeleninových placek, karbanátků nebo domácího pečiva.
Malý cuketový tahák
- Na gril – stačí olivový olej, česnek a tymián.
- Do snídaně – přidejte ji do omelety.
- Do dezertů – výborně funguje v čokoládových buchtách, kterým dodá vláčnost.
- Místo těstovin – spirálky z cukety jsou hotové za pár minut.
- Na zimu – naložte ji nebo zamrazte.
Cuketa patří mezi nejvděčnější letní suroviny. Je lehká, zdravá, cenově dostupná a nabízí téměř nekonečné možnosti využití. Ať už dáváte přednost svěžím salátům, rychlým večeřím nebo poctivým domácím dobrotám, s cuketou nikdy nešlápnete vedle. Stačí jen trochu inspirace – a z obyčejné zeleniny vznikne jídlo, které bude chutnat celé rodině.
Zdroj: Paleosnadno.cz
