PLNĚNÉ PAPRIKY S RAJČATOVOU OMÁČKOU
Ingredience pro 4 osoby
Doba přípravy: 50 minut
500 g cherry rajčátek
200 g strouhanky
80 g ovčího sýra pecorino
4 žluté papriky
česnek
cibule
čerstvé i sušené oregano
olivový olej extravergine
Očištěné a semínek zbavené papriky překrojte, 4 poloviny odložte na později a zbývající papriky nakrájejte na kostičky. V pánvi na 2 lžících oleje orestujte nakrájené papriky, osolte a 5‒6 minut poduste. Dejte do mísy, přidejte strouhaný sýr, strouhanku, špetku nasekaných lístků oregana a promíchejte. Připravené 4 poloviny paprik potřete olejem, vložte do zapékací mísy, směsí naplňte, překryjte alobalem a dejte péct do trouby na 180 °C. Po 10 minutách alobal odstraňte a pečte dalších 5‒8 minut. Očištěnou cibuli a česnek nasekejte najemno a v pánvi na 2‒3 lžících oleje orestujte. Poté přidejte na 4 díly překrojená cherry rajčátka, osolte, přidejte špetku sušeného oregana a vařte 8‒10 minut, než se omáčka zredukuje. Upečené papriky podávejte teplé nebo vlažné společně s rajčatovou omáčkou.
Zdroj: La Cucina
