Lilek plněný kuskusem

Potřebujete 2 lilky, které rozpulte, vydlabejte a dužinu pokrájejte na drobné kousky. Lilky posolte a nechte chvíli odstát. Dále si nachystejte 200 g kuskusu a připravte ho podle návodu (zalít vroucí vodu, zakrýt a nechat pár minut stát). Mezitím si na pánvi zpěňte 1 cibuli, 4 stroužky česneku a následně přijdete i dužinu lilku. Osolte a směs poduste do změknutí. Hrst sušených hub namočte do studeného vody a uvařte je do měkka. Poté je smíchejte se směsí z lilku, přidejte 6 pokrájených sušených rajčat a nastrouhaný sýr. Celou směsí vyplňte vydlabané lilky. Pečte v troubě na 200°C asi 50 minut.

Kuskusové kuličky

Uvařte 1 hrnek celozrnného kuskusu, opět dle obvyklého postupu. Na pánvi nechte zpěnit cibuli, poté k ní přidejte 2 nastrouhané mrkve a 2 nakrájená rajčata. Společně poduste a nechte vychladnout. Smíchejte s připraveným kuskusem, okořeňte (kari, paprika, pepř či podle chuti), osolte, přidejte 5 lžic celozrnné strouhanky, 5 lžic špaldové mouky a 1 vejce.  Z těsta tvořte kuličky, obalujte je ve strouhance a pečte na plechu v troubě rozehřáté na 200 °C zhruba 30 minut (dozlatova).

Kuskus s granátovým jablkem

Přichystejte si 250 g kuskusu a uvařte dle návodu. Na drobné kousky si mezitím pokrájejte 1 červenou cibuli, 1 oloupanou salátovou okurku, připravte si semínka z půlky granátového jablka a opražte hrst nasekaných lískových oříšků. Cibuli osmahněte na pánvi, přidejte k ní lžičku medu, zakápněte 2 lžícemi balzamikového octa a následně nechte trochu zchladnout. Vraťte se ke kuskusu. Vmíchejte do něj 2 lžíce olivového oleje a všechny zmíněné ingredience. Osolte, opepřete, oskořicujte a dolaďte nasekanou mátou.

Čokoládový kuskusový koláč

Do hrnku mléka a hrnku vody přidáme 1 hrnek kuskusu a vaříme v hustou kaši. Odstavíme a vmícháme kakao a dva rozmačkané banány. V druhém hrnci si v mléce (2 hrnky) rozpustíme 100 g kvalitní čokolády, přidáme 5 lžic škrobové moučky a vaříme za stálého míchání do zhoustnutí. Následně ještě přidáme 100 g předem namočených a následně rozmixovaných kešu ořechů a med. Do dortové formy nalijeme kuskusový základ, poté čokoládovou směs a dáme ideálně přes noc vychladit. Ozdobte kokosem.