Myšlenka nabídnout hostům jedinečnou sbírku ročníkových vín ze Champagne vznikla, když Václav Vojíř navštívil sklepy Moët & Chandon, kde odpočívají pouze ty nejvzácnější ročníky v počtu několika kusů. Vína v kolekci Chronologie de Champagne přišla přímo ze sklepů, tedy s největší zárukou kvality. A navíc mnohá z vín byla po celou dobu své existence v kontaktu s kvasinkami a odstřelena speciálně až pro Bugsy’s bar. I se stylem můžete pomáhat stejně jako pan Václav Vojíř.
