Na první pohled nenápadný drink, který ale v sobě skrývá promyšlenou harmonii chutí i filozofii moderního životního stylu. Právě takové je Hnízdo (The Nest) – nealkoholický koktejl, který letos ovládl světovou scénu. Na 26. ročníku prestižní soutěže Mattoni Grand Drink, konané tradičně v Karlovy Vary, se utkalo 20 špičkových barmanů z celého světa. A právě tady vznikl vítěz, který potvrdil, že česká barová scéna patří mezi světovou elitu.
Vítěz z Českých Budějovic
Hlavní cenu si odnesl Jan Lukas z Café Datel. Pro Česko jde už o čtvrté vítězství v historii šampionátu pod záštitou International Bartenders Association.
Jeho koktejl The Nest porotu zaujal nejen chutí, ale i konceptem – reflektuje trend dnešní doby: lehkost, zdraví a funkčnost.
„Je to fantastický pocit, který zatím ještě stále zpracovávám. Myslím, že mi to všechno naplno dojde až zítra během cesty autem. V hlavě je to zatím tak čerstvé, že si ten úspěch teprve postupně uvědomuji,“ popsal své pocity čerstvý mistr světa Jan Lukas.
Jak chutná nejlepší nealko koktejl světa
Hnízdo není sladká limonáda ani klasický „soft drink“, ale komplexní, svěží a lehce zelený koktejl, který stojí na nečekané souhře ingrediencí – jemné perlivosti minerální vody Mattoni, tropické chuti aloe vera, aromatických tónů cordialu Rue Berry, svěžesti řapíkatého celeru a lehkého nádechu zeleného jablka. Výsledkem je drink, který působí čistě, moderně a překvapivě sofistikovaně.
Recept: The Nest (Hnízdo)
Pokud si chcete vítězný koktejl vyzkoušet doma, tady je přesné složení:
Ingredience:
- 10 cl Mattoni perlivá
- 3 cl aloe vera
- 2 cl Paragon cordial Rue Berry
- 15 g řapíkatý celer
- aroma zelené jablko
- Ozdoba: Listy řapíkatého celeru
Postup přípravy:
Do shakeru dáme nakrájený řapíkatý celer a odměříme aloe vera a cordial, zasypeme ledem a pečlivě protřepeme. Směs přelijeme do sklenice s ledem, dolijeme Mattoni perlivou a promícháme barovou lžící. Na závěr zastříkneme aromatem ze zeleného jablka a ozdobíme listem řapíkatého celeru.
Nealko koktejly jako nový standard
Podmínky soutěže nejsou jen o chuti. Každý nápoj musí splňovat i přísná kritéria:
✔ nízká kalorická hodnota (max. 65 kcal na 100 ml)
✔ využití minerální vody
✔ snadná replikovatelnost
A právě tato pravidla kopírují aktuální trend v gastronomii. Nealkoholické koktejly už dávno nejsou jen alternativou – stávají se plnohodnotnou součástí barové kultury.
Jak potvrzuje Vítězslav Cirok z Becher’s Baru v Grandhotelu Pupp: „Popularita nealkoholických koktejlů rok od roku stoupá a hosté se po nich ptají čím dál častěji. I proto věnujeme 20 % našeho koktejlového menu právě nealkoholickým drinkům.“
Soutěž se koná v dvouletém cyklu a mezi jednotlivými ročníky probíhají národní kola, z nichž dvacítka nejlepších postupuje do světového finále. Každý soutěžní koktejl přitom musí být originální, jednoduše připravitelný i v praxi a zároveň splňovat přísný limit – maximálně 65 kilokalorií na 100 mililitrů.
