Treska polární je lanýžem skandinávských vod, její jemné bílé maso až krémovité konzistence se vyznačuje neobyčejnou pevností a šťavnatostí. Důvodům, proč si nenechat ujít gastronomickou specialitu, hraje do not i přísně omezená doba výlovu na zimní měsíce začátku roku. V Praze gourmet rybě zasvětili komplexní menu ve fine diningovém Kampa Parku.