Čočka na kari s kokosem
Na kyselo a s párkem? Zvolte raději lehčí a zdravější verzi – čočku s kokosem a kari. Je dobré luštěninu hodinu předem namočit, a poté už stačí jen nakrájet cibuli, osmahnout ji na oleji, přidat koření, čočku a strouhaný kokos, případně kokosové mléko. Vše zalijte vodou, aby byla čočka ponořená, vařte 20 minut a až poté osolte. Ke konci vaření můžete přidat také baby špenát.
Ingredience (porce pro dva):
- 150 g čočky v suchém stavu
- 1 cibule
- 1 lžička kari koření
- 1 lžička kurkumy
- 2 vrchovaté lžíce strouhaného kokosu nebo plechovka kokosového mléka
- sůl
- případně hrst baby špenátu
Zapečené brambory s cuketou
Jedno z nejjednodušších “comfort foods”, po kterém ale nebudete mít výčitky svědomí. Můžete použít jen brambory, ale pokud je částečně nahradíte cuketou, vytvoříte lehčí verzi tohoto receptu. Připravte si oloupané brambory a cukety, které nakrájejte nebo nastrouhejte na tenké plátky. Formu polijte olivovým olejem a naskládejte vrstvy plátků, každou z nich přelijte smetanou, osolte a opepřete. Pokud jste milovníci sýra, poslední vrstvu jím posypte a potom plech dejte na hodinu do trouby. TIP: Chcete veganskou variantu? Pak smetanu vyměňte za rajčatovou směs a poté si vše užijte se sojanézou.
Ingredience:
- 400 g brambor
- 2 cukety
- 200 ml smetany ke šlehání
- olivový olej
- sůl a pepř
- případně sýr na posypání
Jednoduché zeleninové curry
Ideální, pokud máte doma jakékoliv množství nevyužité zeleniny. Dobře funguje například kombinace cuketa, mrkev, batáty a brambory. Vše nakrájejte na malé kostky, osmahněte na oleji, a po pěti minutách přidejte kokosové mléko, koření, sůl a pepř. Podle potřeby dolijte vodou, aby byla zelenina ponořená, a nechte 20 minut vařit. Aby bylo jídlo barevnější, opět můžete přidat ke konci vaření čerstvý špenát.
Ingredience:
- 1 plechovka kokosového mléka
- 4 brambory
- půlka batátu
- 2 mrkve
- 1 cuketa
- 1 lžička kari, kurkumy a mletého kmínu
- sůl a pepř
Kuřecí fajitas s těstovinami
Kuřecí fajitas vás zachrání po dlouhém dni v práci, když nemáte energii na dlouhé vaření, ale zároveň potřebujete syté a teplé jídlo. Nakrájejte kuřecí prsa, která osmahněte na oleji po dobu 5-6 minut. Poté je z pánve vyndejte a nahraďte nakrájenou zeleninou a cibulí společně kořením, solí a pepřem. Za stálého míchání restujte dalších 5-6 minut. Znovu přidejte kuřecí maso, promíchejte, nalijte do pánve mléko a nasypte těstoviny. Nechte vařit, dokud nejsou těstoviny hotové, zamíchejte sýr a je hotovo!
Ingredience:
- 2 kuřecí prsa
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 1 cibule
- špetka chilli
- 1 lžička sušeného česneku
- 1 lžička mletého kmínu
- 3 hrnky mléka (může být rostlinné, ale neslazené)
- 300 g těstovin
- sýr na posypání
Foto: Pinterest, Deliciously Ella, Apetit, Youtube
