Cuketová polévka
Nejdříve si na pánvi orestujte cibuli a stroužek česneku. Připravte si půl kg cukety, omyjte ji, nakrájejte na kousky a přidejte na pánev. Až se cuketa lehce orestuje, přilijte litr vývaru a zhruba 10 minut společně vařte. Následně polévku důkladně rozmixujte, osolte a opepřete. Jako bonus na závěr při servírování přidejte kozí sýr a opečené krutony.
Cuketové špagety s krevetami
Na pánvi rozehřejte máslo a osmahněte na něm 500 g krevet spolu s česnekem (3 stroužky) a sušenými chilli papričkami (0,5 lžičky). Posléze přidejte 60 ml vývaru, šťávu z 1 citronu a předem nastrouhané špagety ze 4 cuket. Směs osolte a opepřete. Přiveďte k varu a pár minutek prohřívejte. Podávejte s nastrouhaným parmazánem a petrželkou.
Cuketová pomazánka
Potřebujete 250 g cukety, tu nastrouhejte, prosolte a zbavte se přebytečné vody (nechte odkapat, vymačkejte). Mezitím si na pánvi opečte asi minutu 2 drcené chilli papričky a 4 stroužky česneku nakrájeného na malé kousky. Přidejte cuketu a společně krátce opečte. Horkou směs dejte do mísy a přimíchejte nastrouhaný parmazán. Na závěr promíchejte se zakysanou smetanou.
Cuketové rolky s kozím sýrem
Dvě cukety nakrájejte pomocí škrabky na úzké plátky. Potřete olejem, osolte, opepřete a lehce z obou stran ogrilujte. Jednotlivé plátky si rozložte, na každý vložte kousek kozího sýra, nadrobno pokrájené rajče, bylinky, sůl a pepř dle chuti. Srolujte pomocí párátek a vložte znovu cca na 2 minuty na gril.
Čokoládový cuketový koláč
Čtyři žloutky vyšlehejte s cukrem (200 g) do pěny. Do směsi přidejte 1 dl oleje, 300 g nastrouhané cukety, 400 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr a kousky hořké čokolády (200 g). Promíchejte. Podle potřeby přilijte mléko. Následně vmíchejte sníh z bílků ze 4 vajec. Vymažte a vysypte plech, nalijte připravené těsto a pečte dozlatova na střední stupeň. Můžete podávat s čokoládovou polevou a nasekanými ořechy.
