Dýňové sušenky
Potřebujete:
300 g hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1 a 1/2 lžičky mleté skořice
1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
1/4 lžičky mletého zázvoru
1/2 lžičky soli
250 g dýňového pyré
200 g cukru krystal
120 ml oleje
1 vejce
2 lžíce javorového sirupu
2 lžíce hrozinek
Postup:
Sypké ingredience promícháme ve velké míse. Přidáme pyré, cukr, olej, vejce a sirup. Pořádně smícháme a přidáme hrozinky. Na plech s pečícím papírem děláme kopečky lžící a necháme dostatečné rozestupy. Na jeden plech se vejde zhruba devět sušenek. Pečeme 12-14 minut.
Dýňové rizoto
Potřebujete:
1 středně velká dýně hokkaido
400 ml zeleninového vývaru
200 ml rýže arborio
2 polévkové lžíce másla
1 cibule, nakrájená najemno
olej z dýňových semínek
parmazán, nastrouhaný najemno
Postup:
Dýni oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Ve vyšší pánvi na másle osmažíme cibuli a dýni. Když změknou, posypeme rýží a zalijeme sběračkou teplého vávaru. Občas promícháme. Když se všechen vývar vyvaří, přilijeme další sběračku a opakujeme dokud není rýže uvařena na skus. Neměla by mít krémovou konzistenci. Servírujeme zakápnuté olejem a posypané parmazánem.
Slané dýňové muffiny
Potřebujete:
2 lžíce olivového oleje
255 g dýně, nakrájené na kostičky
mořská sůl, pepř na ochucení dýně
velká hrst špenátu, nakrájeného najemno
2 lžíce nasekané petržele
3 lžíce slunečnicových semínek
30 g strouhaného parmezánu
100 g feta sýra, na kostičky
2 lžičky hrubozrnné hořčice
2 velká vejce
180 ml mléka
2 hrnky mouky/260 g
4 lžičky prášku do pečiva
1 lžička mořské soli
Postup:
Troubu předehřejte na 200 stupňů a vymažte formu na muffiny. Kostičky dýně dejte na plech, pokapte olejem, osolte, opepřete a pečte asi 20 minut. 2/3 upečené dýně dejte do velké mísy, přidejte špenát, 2/3 feta sýru, petržel, slunečnicová semínka, parmezán a hořčici a vše promíchejte. Ve druhé menší míse smíchejte vejce, mléko a přidejte k dýňové směsi. Přisypejte mouku, prášek do pečiva, sůl, pepř a krátce promíchejte, jen tak, aby se těsto spojilo. Naplňte formu a posypte zbylou dýní a fetou. Pečte 15-20 minut.
Foto: Pinterest
